Produkte von Château Pavie-Décesse

Château Pavie Decesse liegt direkt oberhalb von seinem großen Bruder Château Pavie. Der 3,5 ha große Weinberg befindet sich an den Hängen von Saint-Emilion auf kreidehaltigem Lehm- und Kalksteinboden und ist zu 90% mit Merlot bepflanzt

Das Gut wurde 1997 von Gérard Perse gekauft, ein Jahr bevor er Château Pavie erwarb.

Die dreiwöchige alkoholische Gärung und Maischung erfolgt in Eichentanks. Wie bei Pavie und Bellevue Mondotte erfolgt der 24-monatige Ausbau in 100% neuen Eichenfässern. Außerdem werden die Weine völlig ungefiltert und ungeklärt abgefüllt.

Niedrige Erträge, eine sehr lange Vinifikation und der Ausbau in 100% neuen Eichenfässern bringen vollmundige, fleischige und sehr reichhaltige Weine hervor.