Produkte von Château Bellevue-Mondotte

Chateau Bellevue Mondotte ist seit 2001 im Besitz von Gérard Perse, der zugleich Eigentümer der gefeierten Grand Cru Classé Chateau Pavie und Château Pavie-Décesse ist.

Die zweieinhalb Hektar große Parzelle mit fast 50-jährigen Rebstöcken ist vorwiegend mit Merlot und in geringerem Umfang mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bestockt und liegt auf den besten Kalksteinböden in Saint-Émilion.

Wie seine prestigeträchtigen Nachbarn vereint Bellevue-Mondotte alle Eigenschaften eines großen Terroirs: karger Boden, Sonneneinstrahlung nach Süden, hervorragende natürliche Drainage dank der Hanglage sowie Schutz vor Nordwind und Frost.

Auf Basis sehr geringer Erträge (15 Hektoliter pro Hektar, ca. 4800 Flaschen pro Jahrgang) und nach drastischer grüner Weinlese werden sehr konzentrierte Weine produziert. Die drei-bis fünfwöchige alkoholische Gärung und Maischung erfolgt in Eichentanks. Wie bei Pavie und Pavie-Decesse erfolgt der 24-monatige Ausbau in 100% neuen Eichenfässern. Außerdem werden die Weine völlig ungefiltert und ungeklärt abgefüllt

Bellevue-Mondotte ist ein großer, extraktreicher und vollmundiger Merlot-basierter Saint-Emilion.