ProbierpaketBIO Champagner Grand Cru 3er-Paket

Seit fünfzehn Generationen baut die Familie Wein an. Fernand Vauversin, der Großvater des heutigen Besitzers, begann 1930 mit der Selbstvermarktung von Champagner. Sein Sohn François führte den Betrieb fort, Enkel Bruno leitet ihn bis 2011 als sein Sohn Laurent, der seitdem verantwortlich zeichnet, übernahm. Neben 2 Hektar in Oger besitzt die Familie weitere Parzellen in Villeneuve-Renneville und Grauves. Die Trauben von dort werden an die großen Handelshäuser verkauft, aus den Grand Cru Trauben aus Oger wird der eigene Champagner hergestellt.

Vauversin baut ausschließlich Chardonnay an. 2011 wurde mit der Umstellung auf biologischen Weinbau begonnen. In 2014 erfolgte die Zertifizierung (Ecocert). Es ist die Biodiversität im Weinberg, auf die Laurent sein besonderes Augenmerk legt. Im Weinberg wachsen Sträucher, es wird Klee und Gerste gesät, die abwechselnd mit Kräutern wie Thymian, Senf oder Salbei blühen. Die Weingärten sind bunt und ein Eldorado für Bienen. Seit 2013 werden die Weine nur noch mit den natürlichen Hefen vergoren, sie werden nur ganz leicht filtriert und es wird sehr wenig geschwefelt.

Die 18.000 Flaschen Jahresproduktion werden in diesem Familienbetrieb, der Fortschritt und Tradition vereint, noch ausschließlich von Hand gerüttelt.