Perfekt kombiniert...

Melonensuppe mit Erdbeeren und fruchtiger Champagner

Rezept für 4 Personen · 20 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

  • 300 g Erbeeren
  • 2 reife Melonen
  • 1 Scheibe Wassermelone
  • 1 Kiwi
  • geriebene Schalle von 2 Bio-Zitronen
  • 100 g Puderzucker
  • ¼ Liter Champagner

Zubereitung

  1. Champagner und Zucker in einem Topf verrühren, bis ein Sirup entsteht. Zitronenschale dazu geben in 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Erdbeeren und Kiwi in kleine Stücke schneiden, Melone halbieren, Kerne entfernen. Kleine Melonenkugeln ausstechen. Das gleiche mit der Wassermelone.
  3. Jede Melonenhälfte mit den Kugeln, Erbeeren und Kiwis füllen. Zitronenschalen darauf verstreuen.
  4. Champagnersirup eingießen. Dekorieren mit einem Blatt Minze und kalt servieren.
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