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Champagne Collard-PicardCuvée Dom Picard Grand Cru Extra Brut

Cuvée Dom Picard Grand Cru Extra Brut
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  • 51114
Wein Information Herkunftsland: Frankreich Region: Champagne Anbaugebiet: Côte des... mehr
Produktinformationen "Cuvée Dom Picard Grand Cru Extra Brut"

caroline-Olivier-Ccollard-picard

Wein Information

  • Herkunftsland: Frankreich
  • Region: Champagne
  • Anbaugebiet: Côte des Blancs (Oger und Le Mesnil sur Oger)
  • Rebsorten: 100% Chardonnay
  • Rebenalter: 35 Jahre
  • Klassifizierung: Grand Cru
  • Trinkreife: jetzt bis 2025
  • Alkoholische Gärung in großen Holzfässern, keine malolaktische Gärung, 9-monatiger Holzausbau und 4 Jahre Flaschenreife auf der Hefe
  • Falstaff bewertete (11/2019) Dom Picard wie folgt: "Helles Gelbgrün, Silberreflexe, feines, stabiles Mousseux. Frische Wiesenkräuter, weißer Apfel, ein Hauch von Weingartenpfirsich, Nuancen von Limettenzesten. Saftig, dezente Fruchtsüße, ein Hauch von gelber Birne, angenehme Säurestruktur, mineralisch und gut anhaftend, feiner Blütenhonig und frische Ananas im Nachhall, gutes Entwicklungspotenzial" - 93 Punkte
  • Andreas Larsson von TASTED bewertete (2020) Dom Picard wie folgt: "Bright light golden colour with a fine mousseux. Pure and chalky nose with hazelnut, ripe citrus, pale stone fruit and white flower with a hint of discreet oak in the background. The palate is nicely firm with a vivid freshness, creamy mid palate with flavours of peach, pear, crushed hazelnut and fresh butter, long and vigorous finish. A very nice effort." - 93 Punkte
  • Serviervorschlag: Trinktemperatur 9°C.
  • Passt zu: Er lässt sich wunderbar als Aperitif trinken, kann aber auch perfekt mit einem Jakobsmuschel-Carpaccio oder einem gedämpften Kabeljau mit einer cremigen Champagner-Sauce kombinieren

Lebensmittelinformationen

  • Bezeichnung: Wein
  • Artikel-Nr.: 51114
  • Füllmenge: 750 ml
  • Alkoholgehalt: 12%
  • Allergenhinweise: enthält Sulfite
  • Anschrift Hersteller: Champagne Collard-Picard, F-51200 Epernay

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Auszeichnungen für "Cuvée Dom Picard Grand Cru Extra Brut"
Top 10 des meilleurs Champagne blanc de blancs, Fine Magazine 2020
93/100 TASTED 100 % Blind 2020 (Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde)
92/100 International Challenge Gilbert & Gaillard 2020 (Or 92+)
92/100 Guide Grandi Champagne 2020-2021 (Alberto Lupetti, Italien)
90/100 Decanter World Wine Awards 2020
2 Sterne Guide HACHETTE 2020
Médaille de Bronze International Wine Challenge 2020 (IWC)
95/100 James Magazine 2019 (Italien)
93/100 International Wine Challenge 2019 (IWC)
93/100 Falstaff 2019
Das Champagnerhaus Collard-Picard wurde in 1996 gegründet von Oliver Collard und seiner Frau... mehr
Weingut des "Cuvée Dom Picard Grand Cru Extra Brut"
Das Champagnerhaus Collard-Picard wurde in 1996 gegründet von Oliver Collard und seiner Frau Caroline, einer geborenen Picard. Die lange Champagnertraditionen der Familien lassen sich bis ins Jahr 1889 zurückverfolgen.

Die Chardonnay-Weinberge in den nobelsten Grand-Cru Lagen der Côte des Blancs stammen von der Familie Picard, wohingegen die Familie Collard seit jeher im Marnetal die Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier anbaut.

Insgesamt bewirtschaften Olivier und Caroline 14 ha Weinberge. Nachhaltiger Weinbau ist den beiden wichtig und so sind die Anbauflächen mit dem Label HVE (Haute Valeur Environementale/ Hoher Umweltwert) zertifiziert.

Aus hervorragendem Traubenmaterial wird nicht automatisch ein hervorragender Champagner. Ein Kellermeister hat viele Stellschrauben, an denen er drehen kann und die einen Einfluss auf das Endprodukt haben. Olivier lässt die Natur sprechen, vom Weinberg bis zum Endprodukt, greift nur sanft ein, wobei er traditionelle Methoden und moderne Kellertechnik kombiniert. Nach der alkoholischen Gärung in Stahltanks, werden die Grundweine in großen, thermoregulierten Eichenholzfässern ausgebaut. Eine malolaktische Gärung erfahren seine Weine nicht. Die Flaschen werden für die zweite alkoholische Gärung nicht wie üblich mit Kronkorken sondern mit echten Korken verschlossen. Die Hefen werden sorgfältig ausgewählt, für die Prestigecuvées wird nur der beste Teil der Pressung verwendet: Die Champagner von Collard Picard sind das Produkt, eines natürlichen und minutiös sorgfältigen Prozesses.
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